A może bez mięsa? 5 wegańskich przepisów, które musisz sprawdzić

20 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa. Nawet jeśli na co dzień masz je w swojej diecie, to dobra okazja, by wypróbować smakowite wegańskie potrawy. Sprawdź je i przekonaj się, że smakiem i wartościami odżywczymi wcale nie ustępują mięsnym odpowiednikom.

Menu:

Zupa kokosowa

Bulion warzywny

Kotlety z kalafiora

Burger z buraków

Szpinakowe kopytka

Zupa kokosowa

Składniki:

• ½ szklanki mleka kokosowego
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 łyżka oleju kokosowego 
• 1 cebula 
• 1 papryka czerwona
• 1 ziemniak
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka imbiru
• sól i pieprz 

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i smaż przez 3 minuty w garnku na oleju. Następnie dodaj posiekany czosnek oraz imbir i smaż jeszcze przez 1 minutę. 
2. Pokrój pozostałe warzywa, dodaj go garnka i smaż ok. 5 minut. Całość zalej mlekiem oraz bulionem. 
3. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 20 minut. Dodaj pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszaj. 

Bulion warzywny

Składniki:

• 3 marchewki
• 4 ząbki czosnku 
• 1 cebula
• 1 korzeń pietruszki
• 1 natka pietruszki 
• ½ korzenia selera
• ½ pora 
• ¼ korzenia imbiru 
• 3 liście laurowe
• 2 ziarna ziele angielskiego
• 1 łyżeczka rozmarynu 
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Obierz korzeń pietruszki, selera, imbiru oraz marchewkę i wrzuć do dużego garnka razem z czosnkiem, porem i pietruszką. Dodaj przyprawy. 
2. Przekrój cebulę, podpiecz nad palnikiem, po czym dorzuć do garnka i zalej 2 litrami wody. 
3. Zagotuj wodę, a następie zmniejsz moc palnika i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. 
4. Bulion podawaj z makaronem. 

Kotlety z kalafiora 

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 cebula dymka
• 2 ząbki czosnku
• 1 natka pietruszki 
• ¼ szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżeczki kolendry 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 szklanka bułki tartej 
• oliwa 
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Gotuj kalafiora, aż będzie miękki, po czym ostudź go. Posiekaj cebulę i smaż przez 3 minuty w garnku na oliwie. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
2. Rozdrobnij kalafiora i dokładnie wymieszaj z cebulą, czosnkiem, mąką, posiekaną pietruszką i przyprawami. 
3. Z masy uformuj kotlety i obtaczaj w bułce tartej. Kotlety smaż na oliwie 4 minuty z każdej strony. 

Burger z buraków

Składniki:

• 2 liście sałaty 
• 1 ogórek kiszony 
• ¼ pomidora
• 1 burak
• 1 bułka wegańska
• 1 cebula dymka
• 1 ząbek czosnku
• ¼ szklanki kaszy gryczanej
• 1 łyżka płatków owsianych
• ½ łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 szczypta majeranku 
• 1 szczypta kolendry
• ½ szklanki bułki tartej
• sos BBQ 
• sól i pieprz 
• oliwa 

Przygotowanie:

1. Zetrzyj na tarce buraka, cebulę oraz czosnek, po czym wymieszaj z płatkami, mąką i przyprawami. Ugotuj kaszę i dodaj do mieszanki.
2. Uformuj kotleta, obtocz w bułce tartej i smaż na patelni po 5 minut z każdej strony. 
3. Przekrój bułkę na pół, posmaruj sosem, nałóż pomidora, ogórka, sałatę oraz kotleta.

Szpinakowe kopytka 

Składniki:

• 4 ziemniaki
• 150 g świeżego szpinaku 
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• oliwa
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki. Następnie gotuj szpinak w niewielkiej ilości wody, aż zwiędnie, po czym wyciśnij nadmiar wody i pokrój drobno.
2. Posiekaj cebulę i zeszklij na patelni z oliwą. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy ziemniaki, szpinak, cebulę, mąkę oraz przyprawy. 
3. Rozwałkuj ciasto, a następnie uformuj kopytka. Gotuj je w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. 

Smacznego!

Niezależnie, czy nie jesz mięsa wcale, czy ograniczasz lub świętujesz specjalny dzień - życzymy smacznego!

A gdy będziesz sprzątać kuchnię po uczcie, pamietaj, że w ofercie cleangang znajdziesz ekologiczny płyn do czyszczenia kuchni z certyfikatem V-Label, który gwarantuje, że jest to produkt wegański. Płyny z serii Nature All zdobyły ponadto certyfikaty EU Ecolabel oraz Carbon Neutral. Jeśli, tak jak nam, zależy ci na losie naszej planety - to będzie idealny wybór!